De la Belle époque à Côté jardin

Après 19 ans à la direction de la Belle époque à Bordeaux, Murielle et David Charrier viennent d’acheter le restaurant Côté jardin, dont ils ont tout de suite réaménagé la terrasse, avec du mobilier coloré dans un « esprit tapas » pour partager un moment de convivialité avant le repas. Pour faire fonctionner son établissement, le couple, Blanquefortais depuis 1996 dans le quartier de la gare, a créé trois emplois : un second de cuisine et deux serveurs, dont Mathieu qui faisait partie de l’équipe précédente. Lyonnais d’origine, David œuvre au piano pour une cuisine traditionnelle du marché, de saison, de produits frais issus de petits producteurs locaux, et les artisans locaux comme pour le pain signé « le fournil d’Alex », le vin venu entre autres de château Saint-Ahon… La carte changera tous les deux mois. (…)

Par Marie-Françoise Jay

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