Pratiques culturales


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans. À partir du millésime 2018, c’est un classement qui est mis en place et révisé tous les cinq ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le “Château Saint Ahon” se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Système de production : agriculture raisonnée-HVE3
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

Comments Box SVG iconsUsed for the like, share, comment, and reaction icons
Vous vous demandez comment va notre vigne ?🍇
Et bien, nous voyons les fleurs 🌱 apparaîtrent dans lensemble du vignoble !

Depuis des siècles, les vignerons🍷 avaient pour habitudes de dire que dès que la fleur de ses vignes apparaissait, il faudrait compter 1️⃣0️⃣0️⃣ jours pour avoir une date approximative du début des vendanges. 
Vous jouez avec nous ? On se retrouve le 30 Août pour voir où on en est ?

Belle soirée et bon weekend à tous ☀️

#chateausaintahon #vinssaintahon
Notre copain du jour... 
Merci à la #biodiversité pour ces rencontres dans nos vignes 😍

#chateausaintahon #vinssaintahon #soutenonslesagriculteurs #lavignecontinue

Commentaires sur Facebook

Mon Prince... Désolé mais pou le bisou distanciation sociale

Waou il est énorme..nous c est une rainette chez nous

Il est bien là... Cool, pépère. Il sait que le raisin est bon et que les vignes sont bonnes. Il attend le millésime 😉👍.

Nous préparons la réouverture de la boutique et des Jardins de Mirabel pour la semaine prochaine.... nous vous tiendrons au courant ce week-end !

Belle soirée à vous 🌞

#chateausaintahon #petiteboutiquesaintahon #vinssaintahon #ptitecanaillerouge

Commentaires sur Facebook

Super.. préparez vous ! Nous viendrons..

🔝Bon vous laurez compris on est gaga de notre nouvelle cuvée 🔝La Ptite Canaille 🍷!

▶️ Suivez le guide : On imaginerait pas concurrencer Cyril Lignac ou Philippe Etchebest mais peut être de vous suggérerez juste lenvie de cuisinier avec notre Ptite Canaille 🍷!

Pour 4️⃣ personnes  : 1 Kg veau, 2 courgettes, 2 poireaux, 1 oignons, 1 poivron + 240gr de riz.

🍽️ Faites revenir loignon avec la viande qqminutes après. Ajoutez-y les poireaux, les courgettes & le poivron. Faites cuire tout ça au minimum 2️⃣ heures. Goutez le, assaisonnez votre plat comme vous le souhaitez (Vin blanc, sel, poivre, herbes de Provence...), laissez le au ♨️ & faites cuire le riz ! 🍲
Servez vous un verre de Ptite Canaille, disposez le riz, le veau accompagné de ses légumes & de sa sauce pour prendre une belle 📸 et nous lenvoyer 📧! On hésitera pas à publier vos chefs-doeuvres sur nos réseaux...🏆

La suite arrive dici quelques jours... Belle soirée à tous 🌅

✔️ Disponible dès à présent !
Veuillez nous contacter par 📲 au 05.56.35.06.45 ou par  📧 petiteboutique@saintahon.com

#chateausaintahon #vinssaintahon
- Vin Primeur 2019 🍷 -
Comme vous pouvez le savoir la saison des vins en primeur a été quelques peu repoussée...⏳

Mais comme chaque année, nous tenons à vous en faire bénéficier !😁 
Nous vous proposons donc le Château Saint Ahon, Haut-Médoc millésime 2019 avec une remise de 25% 🤩 !!

Merci de nous contacter par mail 📨petiteboutique@saintahon.com ou par téléphone 📲05.56.35.06.45 pour obtenir le bon de commande. 📝

#chateausaintahon #vinssaintahon