Pratiques culturales


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans. À partir du millésime 2018, c’est un classement qui est mis en place et révisé tous les cinq ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le « Château Saint Ahon » se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Système de production : agriculture raisonnée-HVE3
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

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[ 🧐 Question du soir Bonsoir ‼️ ]
Savez-vous que se cache til sous cette poche ?
Petit indice : cest tout petit 🌱

Belle soirée à vous ! 🍷

#chateausaintahon #petiteboutiquesaintahon #vinssaintahon

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Un bébé pied de vigne!

Un plant !

Vous y croyez vous ? On a tout arraché ?
Mais noooon ! Petit poisson d’avril... après 3 ans de travail sur cette parcelle, demain sera son grand jour 🥰 => Nous plantons des jeunes pieds de vignes ! 

[ 1er Avril 🐠] ~ Belle soirée à vous !

#chateausaintahon #vinssaintahon

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👍🤪

Bravo !

👏👏👏🍷

👏👏👏

Bravo 👏👏

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Pendant ce temps⏳, dans nos vignes...🌱
La taille finie, le pliage toujours en cours comme le travail du sol 😉
ça vous intéresserez une petite vidéo 🎥 dans le tracteur ?

#chateausaintahon #vinssaintahon
[ 🧐 Question du soir Bonsoir ‼️ ]

Savez-vous nous dire à quelle étape nous en sommes ⁉️
Regardez cette belle cocinnelle 🐞, elle vous montre ce que nous faisons en ce moment dans la vigne.

Petite indice 😉 : La vigne continue à pousser... La semaine dernière nous avons terminé la taille de lensemble de notre propriété 🥳

#chateausaintahon #vinssaintahon

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En plein débourrement 👍