Pratiques culturales

Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans. À partir du millésime 2018, c’est un classement qui est mis en place et révisé tous les cinq ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le “Château Saint Ahon” se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

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Cuvée Mirabel ✨Ah le rosé Mirabel ! Notre petit plaisir !
Le seul et unique rosé du Château Saint Ahon 😍 composé de 50% de Cabernet Sauvignon et de 50 % de Merlot, il saura plaire même aux plus réticents.
Un rosé fruité et sec en fin de bouche, qui se marie parfaitement avec quasiment chacun de vos plats : pâtes, des quiches ou encore des viandes blanches. Mirabel se boit aussi très bien lors de vos apéros !☀Et sil vous manque de quoi accompagner votre rosé, n’hésitez pas à faire un tour à La Petite Boutique, nous aurons tout le nécessaire pour que vous vous concoctiez le meilleur apéritif possible. 🥂A bientôt !🌸*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération*#chateausaintahon  #visitesaintahon  #petiteboutiquesaintahon  #vinssaintahon

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Je l'ai découvert chez Côté jardin et adopté depuis 👍

🍷 Cuvée La P’tite Canaille 🍷Nous nous retrouvons aujourd’hui pour parler de notre cuvée La P’tite Canaille. Si vous ne la connaissait pas encore, nous allons vous la présenter ! Ce vin est fait avec seulement un cépage : le merlot. 🍇Une autre particularité de cette cuvée est quelle est sans sulfites ajoutés ! ✅
Vous ne savez pas avec quoi et comment la boire ? C’est tout simple, ce vin est très fruité et gourmand, il accompagnera très bien vos moments conviviaux ; apéritif, viande blanche, dessert au chocolat ou aux fruits. 🍰Pour le déguster, rien de plus simple : ouvrez la bouteille 15min avant de servir, servez-vous et savourez la !🌸*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération*#chateausaintahon  #visitesaintahon  #vinssaintahon

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Fort St Jean ?

cepage or cabbage not really the same thing lol