Pratiques culturales


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le « Château Saint Ahon » se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Système de production : agriculture raisonnée-HVE3
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

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En ce mois de Novembre ❄️, nous nous occupions de la descente des fils.
Pour la petite histoire🍇 : les fils du dessus, servent pendant la végétation à maintenir les branches. Un fil en haut du piquet, fil de tête, sert à la vigne à s’accrocher seule avec ses vrilles.

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[ APRES LES VENDANGES ]

Cela fait quelque jour que notre tractoriste a semé un rang sur deux des engrais verts dans nos vignes. 🌱
Pour la petite histoire un engrais vert c’est un mélange de plantes qui vont être bénéfiques pour le sol et la vigne. 🌍 
Une partie du mélange va servir à décompacter le sol (grâce aux radis par exemple), une partie va servir à apporter de l’azote (grâce à la vesce notamment) et une autre partie va servir à équilibrer le sol en carbone (ici de l’avoine).

Nous les semons en automne 🍂pour qu’ils puissent se développer en hiver et au printemps pour ensuite les détruire et les enfouir afin de restituer toute la matière organique au sol.

Le but de tout ça c’est, à terme, de se passer des engrais organiques que nous utilisons actuellement (fumier + compost végétal) en se servant de ces engrais vert pour un meilleurs équilibre entre le sol et la vigne 🍇.

Une partie de ces plantes sont mellifères et vont servir de nourriture pour les abeilles du rucher de Saint Ahon.🐝

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Merci à vous !!!

[ 🗞️PRESSE SAINT AHON 👏]

Nous sommes très heureux davoir été sélectionné Cru Bourgeois 📜 dans notre appellation Haut-Médoc pour notre millésime 2017 parmi les 75 propriétés.🎉

Vous retrouverez la sélection des cru bourgeois toute appellation confondues pour ce millésime 2017 🥳en suivant ce lien :
https://dico-du-vin.com/crus-bourgeois-du-medoc-10e-et-derniere-selection-millesime-2017-avant-le-nouveau-classement-quinquennal-de-2020/

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Bravo !!

Felicitations !

👋

🗞️PRESSE SAINT AHON 🗞️

Nous sommes très heureux d’apparaître dans le journal SudOuest.fr daujourdhui !

Merci à notre interlocutrice Blanquefortaise Mf Jay qui vous présente une partie de léquipe de Saint Ahon via cette article :

Aymerick qui a pris le relais en temps que Responsable Technique de la propriété depuis Mars 2019.🍇
Léopold à sa gauche est présent depuis septembre 2017 en tant que Responsable Commercial France & Export.📈
Et pour finir notre Javier, à droite dAymerick, fidèle à son poste dans les vignes ou dans le chai depuis maintenant 23 ans 🚜✂️ 

Vous avez pour certains certainement pu les rencontrer durant les visites guidées de nos portes ouvertes...

Pour ceux qui souhaitent découvrir larticle en entier, voici le lien : https://www.sudouest.fr/2019/10/10/premieres-vendanges-a-chateau-saint-ahon-6680034-2774.php

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Super article !! Bravo !

Bravo

Une sacrée équipe ! 💪🏼

🔜 Savez-vous pourquoi hier, le 23 Septembre 2019, nous avons embauchés à 7h00 du matin 🐓 ?!

On est gentil, on va vous le dire : Les vendanges ont commencées à Saint Ahon !!! 🥳

Nous sommes ravis davoir commencés et impatients de voir ce que nous réserve ce millésime 2️⃣🅾️19️⃣ !
Mais pour ça il faut que notre vendange se passe dans les règles de lart...🖌️
Mais un peu de patience laissons les raisins mûrirent à leur vitesse ⏳ et suivons correctement leur évolution pour les vendanger au bon moment ⏲️!

#chateausaintahon #vinssaintahon