Pratiques culturales


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans. À partir du millésime 2018, c’est un classement qui est mis en place et révisé tous les cinq ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le « Château Saint Ahon » se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Système de production : agriculture raisonnée-HVE3
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

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Nous étions à WineParis 2020 : Le rendez-vous international
des professionnels du vin à Paris les 10 et 11 Février dernier. 

Nous remercions nos clients qui nous permettent dexporter nos vins dans le monde & qui nous accompagne sur ces marchés 🍷😊

Gabart Laval Wine - VinsdeSavoie by Adrien Vacher & les autres ...

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Que pensez-vous de notre chai avec nos nouvelles barriques de chêne Français ?🍷😊

Tonnellerie RADOUX Tonnellerie Boutes Tonnellerie Nadalié 

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Magnifique !

Superbe 😍

Canon!

Magnifique !

👍

👌

Elles sont trop belles 😍

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Monsieur Thibault Blanquet à tout à fait raison ! Nous prenons soin de nos barriques mais peut être pas jusqu'à leur proposer un hammam et pour le vin chaud ça ferait beaucoup... 😂 Merci pour vos réponses !!!

Vous faites faire un petit hammam à vos tonneaux 😁😝

Nettoyage vapeur pour désinfecter

Du vin chaud 😂

un Hamman ?

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Que cette année vous apporte pleins de bonheur, damour et de santé ! 💃🏻 🎊🕺🏻

🎆 En espérant vous revoir très vite sur la propriété pour cette nouvelle année qui commence, nous vous remercions dêtre toujours aussi nombreux à nous suivre et à nous être fidèles ! 😍

Belle soirée à vous tous ! 🎉

#chateausaintahon #vinssaintahon #petiteboutiquesaintahon

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Une très belle année de mille vins à vous aussi 😉

Meilleurs voeux à vous aussi😀😀😀

🤤 Régalez vos papilles !

Venez déguster nos vins 🍷 ainsi que nos jus de raisins 🍇
Pensez-y, nous avons également un jus de raisin pétillant  pour vous accompagner durant les fêtes...🥳

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