Pratiques culturales


Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot sont les quatre cépages qui composent le vignoble de Saint Ahon d’une superficie de 31 ha. Ils sont cultivés par petites parcelles sur un terroir sablo-graveleux, plutôt pauvre, qui permet d’obtenir des maturités de raisin très satisfaisantes.

Le domaine est conduit en agriculture raisonnée depuis 2005 et se trouve encore aujourd’hui dans une phase de restructuration profonde et qualitative. En effet, les porte-greffes et cépages sont choisis en fonction des différentes typicités de sols. C’est pourquoi nous arrachons et replantons en moyenne 1 à 2 hectares par an.

logo_cru_bourgeoisDepuis 2009, le Château Saint Ahon s’inscrit dans la nouvelle certification Cru Bourgeois, cela signifie que nous sommes habilités à produire un Cru Bourgeois. Chaque année, cette reconnaissance est délivrée (ou non) après dégustation du nouveau millésime. C’est un vrai gage de qualité que le Château Saint Ahon est fier d’avoir obtenu tous les ans.

Les méthodes modernes de vinification (égreneur avec table de tri à rouleaux, thermorégulation….), font partie de nos choix techniques. Cependant, nous restons volontairement éloignés de la tentation d’élaborer des vins “technologiques”. Les extractions sont donc toujours naturelles et les fermentations parfaitement maîtrisées. La finesse et l’élégance sont la signature des vins de Saint Ahon. Selon les millésimes, le « Château Saint Ahon » se garde de 10 à 15 ans.

HVE_cle85f42fEn 2013, la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 vient récompenser tous nos efforts en matière d’agriculture raisonnée.

Fiche technique de la propriété :
  • Superficie : 31 hectares
  • Sols et sous-sols : sablo-graveleux
  • Encépagement : 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Densité de plantation : 7 200 à 7 950 pieds à l’hectare
  • Taille : Guyot double
  • Âge moyen du vignoble : 19 ans
  • Rendement : 45 hL/ha
  • Système de production : agriculture raisonnée-HVE3
  • Production moyenne : 150 000 bouteilles
  • Vendanges : 90% mécaniques et 10% manuelles (Petit Verdot)
  • Type de vente : 100% de bouteilles

Actualités de la vigne et des vins

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Flora Estel 💓

3 jours ago   ·  1

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Mille regrets les amis.. J aurais bien tenté mais je serai trop loin.. @bientot

1 semaine ago

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On sera là

1 semaine ago

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La grêle... Une passe difficile pour tout viticulteur, agriculteur ou travailleur dépendant du temps... 😫

Malheureusement, nous avions programmé notre publication sur nos petites pousses avant de voir la grêle dévaster 4 hectares de nos vignes 🍇

Malheureux événement, les aléas de la météo nous mettent à l'épreuve chaque année ! ⛈️

Merci pour votre soutien amical 💪

#chateausaintahon #vinsSaintahon
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Amitiés à vous Francoise & Nicolas courage à votre équipe , triste de lire que vous etes à nouveau touchés par les Caprices de la météo 😈

3 mois ago   ·  1

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Toute l’équipe de Sobelvin ce joint à moi pour vous apporter tout notre soutien le plus sincère. Nous sommes avec vous et nous vous soutenons dans ces dures instants ! Au plaisir de vous revoir très vite chez vous ou chez nous. (Gordon)

3 mois ago

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quelle tristesse... tributaire de la météo chaque saison!! bon courage à vous

3 mois ago

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Un de scripts dans l'abbaye d'Ambronay en Bourgogne suite aux passages difficiles annonces "infortuna fortuna" pour rappeler que la route tourne et que l insupportable peut être supportable grâce à cet te croyance. Je la garde dans ma chambre cette inscription puisque elle vaut de l or. Comme vous Françoise et Nicolas. Bon courage.

3 mois ago

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C est pénible c est loi des séries... Après le gel en 2017, aviez vous été impacté ?

3 mois ago

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Je vous apporte tout mon soutien bise à vous

3 mois ago   ·  1

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Bonjour De tout coeur avec vous Antony

3 mois ago

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De tout cœur avec vous

3 mois ago

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Je suis heureuse de voir que vous n avez pas été touché par la grêle.

3 mois ago   ·  1

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