Cultivation methods

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot are the four varietals comprising of Saint Ahon vineyards. They are cultivated on small lots of sandy, gravelly land, on the poor side, which allows grape to ripen fully.

Since 2005, we have been abiding by the principles of subtainable farming. The vineyards are still undergoing a phase of qualitative and thorough restructuration. Indeed, the different specificities of the soil determine the choice of root stocks and varietals. That explains why we uproot and plant again 1 to 2 hectares of vine per year.

logo_cru_bourgeoisSince 2009, the Château Saint Ahon is part of the new certification Cru Bourgeois, this means that we are entitled to produce a Cru Bourgeois. Each year, this certification is granted (or not) after tasting the new vintage. The Cru Bourgeois certification today is a real guarantee of quality as the Château Saint Ahon is proud to have achieved every year.

It is part of our technical choices to use modern methods of wine making, such as destemmer with linear roller sorting table, thermoregulation, barrel cellar conditioning… Nevertheless, we do not wish to produce “technological” wines. Extractions are always done naturally and the fermentation process is carefully monitored. Finesse and elegance sign Saint Ahon wines. Depending on the vintage, “Château Saint Ahon” can be stored from 10 to 15 years.

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In 2013, we received the certification of High Environmental Value level 3 as a reward for our efforts in sustainable agriculture.

Technical specifications of the winery
  • Acreage: 31 hectares
  • Soils and subsoils: sand and gravel
  • Grapes Varieties: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Plantation density: 7200 to 7950 vines/ha
  • Training: Guyot double
  • Average age: 19 years
  • Yield: 45 hL/ha
  • Production process : sustainable farming – HEV 3
  • Average production: 150 000 bottles
  • Harvest: 90% mechanical and 10% manual (Petit Verdot)
  • Sale: 100% in bottles

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Flora Estel 💓

21 heures ago   ·  1

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Mille regrets les amis.. J aurais bien tenté mais je serai trop loin.. @bientot

6 jours ago

2 Replies

On sera là

6 jours ago

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La grêle... Une passe difficile pour tout viticulteur, agriculteur ou travailleur dépendant du temps... 😫

Malheureusement, nous avions programmé notre publication sur nos petites pousses avant de voir la grêle dévaster 4 hectares de nos vignes 🍇

Malheureux événement, les aléas de la météo nous mettent à l'épreuve chaque année ! ⛈️

Merci pour votre soutien amical 💪

#chateausaintahon #vinsSaintahon
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Amitiés à vous Francoise & Nicolas courage à votre équipe , triste de lire que vous etes à nouveau touchés par les Caprices de la météo 😈

3 mois ago   ·  1

1 Reply

Toute l’équipe de Sobelvin ce joint à moi pour vous apporter tout notre soutien le plus sincère. Nous sommes avec vous et nous vous soutenons dans ces dures instants ! Au plaisir de vous revoir très vite chez vous ou chez nous. (Gordon)

2 mois ago

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quelle tristesse... tributaire de la météo chaque saison!! bon courage à vous

2 mois ago

1 Reply

Un de scripts dans l'abbaye d'Ambronay en Bourgogne suite aux passages difficiles annonces "infortuna fortuna" pour rappeler que la route tourne et que l insupportable peut être supportable grâce à cet te croyance. Je la garde dans ma chambre cette inscription puisque elle vaut de l or. Comme vous Françoise et Nicolas. Bon courage.

2 mois ago

1 Reply

C est pénible c est loi des séries... Après le gel en 2017, aviez vous été impacté ?

3 mois ago

1 Reply

Je vous apporte tout mon soutien bise à vous

3 mois ago   ·  1

1 Reply

Bonjour De tout coeur avec vous Antony

2 mois ago

1 Reply

De tout cœur avec vous

3 mois ago

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Je suis heureuse de voir que vous n avez pas été touché par la grêle.

3 mois ago   ·  1

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