Cultivation methods

Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot are the four grape varieties composing the Saint Ahon’s vineyard. They are cultivated on small lots of sandy, gravelly land, on the poor side, which allows grape to ripen fully.

Since 2005, we have been abiding by the principles of subtainable farming. The vineyards are still undergoing a phase of qualitative and thorough restructuration. Indeed, the different specificities of the soil determine the choice of root stocks and varietals. That explains why we uproot and plant again 1 to 2 hectares of vine per year.

logo_cru_bourgeoisSince 2009, the Château Saint Ahon is part of the new certification Cru Bourgeois, this means that we are entitled to produce a Cru Bourgeois. Each year, this certification is granted (or not) after tasting the new vintage. The Cru Bourgeois certification today is a real guarantee of quality as the Château Saint Ahon is proud to have achieved every year.

It is part of our technical choices to use modern methods of wine making, such as destemmer with linear roller sorting table, thermoregulation, barrel cellar conditioning… Nevertheless, we do not wish to produce “technological” wines. Extractions are always done naturally and the fermentation process is carefully monitored. Finesse and elegance sign Saint Ahon wines. Depending on the vintage, “Château Saint Ahon” can be stored from 10 to 15 years.

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In 2013, we received the certification of High Environmental Value level 3 as a reward for our efforts in sustainable agriculture.

Technical specifications of the winery
  • Acreage: 31 hectares
  • Soils and subsoils: sand and gravel
  • Grapes Varieties: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Plantation density: 7200 to 7950 vines/ha
  • Training: Guyot double
  • Average age: 19 years
  • Yield: 45 hL/ha
  • Average production: 150 000 bottles
  • Harvest: 90% mechanical and 10% manual (Petit Verdot)
  • Sale: 100% in bottles

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[ Avril 2021 ❄️]Bonjour à tous, nous sommes actuellement présents qu’en story, nous faisons au mieux pour contrer le gel de ces dernières nuits et des prochaines...Belle soirée à vous 🍷PS : Nous vous remercions pour vos messages de soutiens et également nous remercions et sommes très fiers d’avoir une équipe si soudée...
De gauche à droite : Sébastien, Aymerick, Javier, Lionel, Léopold, Françoise, Alice et Nicolas (& Manon qui se cache).#chateausaintahon #vinssaintahon #petiteboutiquesaintahon

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Courage... Sommes de tout coeur avec vous.

Nous pensons fort à vous❤️❤️

Plein de pensées positives et beaucoup de chaleur...

Bon courage à toute l'équipe du château !!

Bon courage!!!.

Bon courage à vous 😘

Bon courage

Bon courage !!

Courage à tous !

Bon courage

Courage !!! 👊

Le vin remplit le cœur de courage ! Platon.

Courage! On pense a vous

Soutien, solidarité et respect. Courage, l'union fait la force.

Un commando de choc contre le gel. Bravo à l'équipe

Bon courage à toute l'équipe

Qu’est-ce que vous regardez ? C’est la carte routière ? – Non ! C’est la carte des vins. C’est pour éviter les bouchons ! Raymond Devos

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Après une belle journée 🌞 à Saint Ahon aujourd’hui, nous vous souhaitons une belle soirée ! ⭐️À bientôt à Saint Ahon, n’hésitez pas à réserver votre visite guidée, nous sommes ouverts et pouvons recevoir des groupes de 5 personnes 😎📸 Aymerick, notre responsable technique#chateausaintahon #vinssaintahon #visitesaintahon

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Belle soirée à vous à bientôt