Cultivation methods

Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin
Crédit photo Claude Clin

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot are the four grape varieties composing the Saint Ahon’s vineyard. They are cultivated on small lots of sandy, gravelly land, on the poor side, which allows grape to ripen fully.

Since 2005, we have been abiding by the principles of subtainable farming. The vineyards are still undergoing a phase of qualitative and thorough restructuration. Indeed, the different specificities of the soil determine the choice of root stocks and varietals. That explains why we uproot and plant again 1 to 2 hectares of vine per year.

logo_cru_bourgeoisSince 2009, the Château Saint Ahon is part of the new certification Cru Bourgeois, this means that we are entitled to produce a Cru Bourgeois. Each year, this certification is granted (or not) after tasting the new vintage. The Cru Bourgeois certification today is a real guarantee of quality as the Château Saint Ahon is proud to have achieved every year.

It is part of our technical choices to use modern methods of wine making, such as destemmer with linear roller sorting table, thermoregulation, barrel cellar conditioning… Nevertheless, we do not wish to produce “technological” wines. Extractions are always done naturally and the fermentation process is carefully monitored. Finesse and elegance sign Saint Ahon wines. Depending on the vintage, “Château Saint Ahon” can be stored from 10 to 15 years.

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In 2013, we received the certification of High Environmental Value level 3 as a reward for our efforts in sustainable agriculture.

Technical specifications of the winery
  • Acreage: 31 hectares
  • Soils and subsoils: sand and gravel
  • Grapes Varieties: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Plantation density: 7200 to 7950 vines/ha
  • Training: Guyot double
  • Average age: 19 years
  • Yield: 45 hL/ha
  • Average production: 150 000 bottles
  • Harvest: 90% mechanical and 10% manual (Petit Verdot)
  • Sale: 100% in bottles

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Cuvée Mirabel ✨Ah le rosé Mirabel ! Notre petit plaisir !
Le seul et unique rosé du Château Saint Ahon 😍 composé de 50% de Cabernet Sauvignon et de 50 % de Merlot, il saura plaire même aux plus réticents.
Un rosé fruité et sec en fin de bouche, qui se marie parfaitement avec quasiment chacun de vos plats : pâtes, des quiches ou encore des viandes blanches. Mirabel se boit aussi très bien lors de vos apéros !☀Et sil vous manque de quoi accompagner votre rosé, n’hésitez pas à faire un tour à La Petite Boutique, nous aurons tout le nécessaire pour que vous vous concoctiez le meilleur apéritif possible. 🥂A bientôt !🌸*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération*#chateausaintahon  #visitesaintahon  #petiteboutiquesaintahon  #vinssaintahon
🍷 Cuvée La P’tite Canaille 🍷Nous nous retrouvons aujourd’hui pour parler de notre cuvée La P’tite Canaille. Si vous ne la connaissait pas encore, nous allons vous la présenter ! Ce vin est fait avec seulement un cépage : le merlot. 🍇Une autre particularité de cette cuvée est quelle est sans sulfites ajoutés ! ✅
Vous ne savez pas avec quoi et comment la boire ? C’est tout simple, ce vin est très fruité et gourmand, il accompagnera très bien vos moments conviviaux ; apéritif, viande blanche, dessert au chocolat ou aux fruits. 🍰Pour le déguster, rien de plus simple : ouvrez la bouteille 15min avant de servir, servez-vous et savourez la !🌸*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération*#chateausaintahon  #visitesaintahon  #vinssaintahon

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Fort St Jean ?

cepage or cabbage not really the same thing lol