Cultivation methods

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Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc and Petit Verdot are the four varietals comprising of Saint Ahon vineyards. They are cultivated on small lots of sandy, gravelly land, on the poor side, which allows grape to ripen fully.

Since 2005, we have been abiding by the principles of subtainable farming. The vineyards are still undergoing a phase of qualitative and thorough restructuration. Indeed, the different specificities of the soil determine the choice of root stocks and varietals. That explains why we uproot and plant again 1 to 2 hectares of vine per year.

logo_cru_bourgeoisSince 2009, the Château Saint Ahon is part of the new certification Cru Bourgeois, this means that we are entitled to produce a Cru Bourgeois. Each year, this certification is granted (or not) after tasting the new vintage. The Cru Bourgeois certification today is a real guarantee of quality as the Château Saint Ahon is proud to have achieved every year.

It is part of our technical choices to use modern methods of wine making, such as destemmer with linear roller sorting table, thermoregulation, barrel cellar conditioning… Nevertheless, we do not wish to produce “technological” wines. Extractions are always done naturally and the fermentation process is carefully monitored. Finesse and elegance sign Saint Ahon wines. Depending on the vintage, “Château Saint Ahon” can be stored from 10 to 15 years.

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In 2013, we received the certification of High Environmental Value level 3 as a reward for our efforts in sustainable agriculture.

Technical specifications of the winery
  • Acreage: 31 hectares
  • Soils and subsoils: sand and gravel
  • Grapes Varieties: 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot
  • Plantation density: 7200 to 7950 vines/ha
  • Training: Guyot double
  • Average age: 19 years
  • Yield: 45 hL/ha
  • Production process : sustainable farming – HEV 3
  • Average production: 150 000 bottles
  • Harvest: 90% mechanical and 10% manual (Petit Verdot)
  • Sale: 100% in bottles

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Nos jeunes pieds de vignes restent cachés pour ne pas attraper froid pendant lhiver. 🥶❄️
Ils montreront le bout de leur nez aux premières lueurs du printemps. 🌤️  En attendant nous vous souhaitons à tous un beau dimanche ! ☺️  📷 Alice, notre Responsable Communication & Oenotourisme  #chateausaintahon #petiteboutiquesaintahon #vinssaintahon

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Tous mes vœux pour 2021

🌟 Réouverture de la boutique 🌟  La boutique est de nouveau ouverte de 10h à 12h30 et de 14h à 18h jusquau jeudi 31 Décembre 12h30.  Venez nous rendre visite, nous pouvons vous aider à préparer votre réveillon avec nos produits gourmands ! 🍷🥳  📍 57 rue de Saint Ahon 33290 Blanquefort
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✳ Boutique ouverte ✳  Vous navez pas fini vos achats de Noël ? 🎁  Pas dinquiétude la petite boutique est reste ouverte de 10h à 12h30 et de 14h à 18h et ce jusquau Jeudi 24 Décembre 12h30. 🥳  Venez faire vos derniers cadeaux de Noël à mini prix ou pas avec nos coffrets gourmands fait sur mesure ! 🎄🎅  *Idée de coffret (en photo) à moins de 30€...  📍 57 rue de Saint Ahon 33290 Blanquefort
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La taille a commencé au Château Saint Ahon ! ✂️✂️  Depuis la mi-novembre notre équipe, Javier en photo, prépare la vigne pour son repos hivernal. ❄️  La taille est un travail sur la vigne très important, elle permet de structurer les pieds de vigne en choisissant le sarment qui produira les raisins de lannée prochaine. 🍇  📷 Aymerick, notre Responsable Technique
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⚠️Rappel Evènement : 
Les 19 et 20 Décembre de 10h à 17h30 : Mini Marché Gourmand au Château Saint Ahon 😋
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